Sałatka z ciecierzycy z tuńczykiem i sezamem

O wartościach płynących z jedzenia ciecierzycy (czyli cieciorki lub grochu włoskiego) można by doprawdy godzinami.... W skrócie warto wspomnieć, że jedzenie potraw z cieciorki to naturalna i zdrowa profilaktyka antynowotworowa (przede wszystkim rak jelita grubego), antycukryzcowa, dzięki której dostarczamy organizmowi cennych aminokwasów, błonnika czy wartościowych nienasyconych kwasów tłuszczowych....

Poza tym ma cudowny wpływ na urodę oraz na odporność naszego organizmu. Wegetarianie cenią ją właśnie za aminokwasy, bo ciecierzyca jest wspaniałym zamiennikiem mięsa.

Ja też idąc w kiedrunku zdrowego jedzenia, postanowiłam i przyrzekłam sobie że w menu zwiększę wielookrotnie udział cieciorki i jej podobynych.
Kiedyś gotowałam włoską zupę z ciecierzycą (i na pewno kiedyś do niej wrócę), ale kilka dni temu postanowiłam spróbować sałatki: efekt mnie bardzo pozytywnie zaskoczył!

Składniki:

• Duży kubek suchej ciecierzycy, 
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach (nie rozdrobnionego w papkę, bo tego to nawet mój kot nie chce jeść)
• garść świeżych liści szpinaku
• Pęczek szczypioru/szczypiorku - jeśli duże pęczki to połowę
• Liść laurowy, ziele angielskie 2-3
• 2 łyżki sezamu jasnego
• olej sezamowy około 2 łyżki
• sos sojowy 0,5-1 łyżki (do smaku)
• sól pieprz do smaku

Ciecierzycę namaczamy minimum 12h przed gotowaniem, najlepiej wieczorem namoczyć i zostawić do następnego dnia. (Moja w zasadzie moczyła się prawie 24h bo miałam sytuację kryzysową w pracy i nie mogłam niestety ogarnąć na czas kuchennych tematów :-))
Gotujemy około 45 minut z liściem laurowym i zielem angielskim.
Studzimy.
Do grochu dajemy tuńczyka i szpinak, a następnie delikatnie mieszamy.
Przygotowujemy sos: mieszamy olej sezamowy, sos sojowy, ziarno sezamu, sól i pieprz. Sosem zalewamy sałatkę i raz jeszcze delikatnie mieszamy.
Danie bardzo sycące a jednocześnie lekkie (sądziłam że po warzywie strączkowym może być gorzej), delikatna orientalno-orzechowa nuta ..... Dla mnie - bomba!