Tajska zupa z kurczakiem i trawą cytrynową

Zapraszam na wyprawę do Tajlandii choć przepis będzie z tych najpopularniejszych, a zatem przypomina bardziej zwiedzanie Francji poprzez wjazd na Wieżę Eiffle'a niż poprzez snucie się uliczkami małego miasteczka gdzieś w Akwitanii czy Langwedocji.....
Ale od czegoś trzeba zacząć, i to w dodatku tak, zeby się nie zniechęcić do kuchni arcybogatej w liczne kolory, zapachy i smaki.
Kuchnia tajska swoje bogactwo czerpie z dwóch fantastycznych kulinarnych królestw Azji: kuchni chińskiej i kuchni indyjskiej.....
Moja propozycja na styczeń to zupa rozgrzewająca, która w swojej lekkości (nuta trawy cytrynowej, limonki), jest aksamitna i delikatna (mleko kokosowe), wspaniale rozgrzewa (imbir, czosnek, papryczka chilli) i jest niesłychanie sycąca (kurczak).
Zaufałam blogowi Filozofia smaku i serdecznie autorce za przepis dziękuję!

Składniki:

• 800 ml bulionu warzywnego
• puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 30-40 dag surowej piersi kurczaka pokrojonego w paski
• 1 szalotka - drobno pokrojona w kosteczkę
• 1 papryczka chilli - drobno posiekana
• 2-3 ząbki czosnku - przeciśnięte przez praskę lub drobno pokrojone
• 4cm imbiru drobno pokrojonego
• 1 łodyga trawy cytrynowej (miałam zamrozoną, jeśli tylko widzę w sprzedaży, bywa i w Biedronce :-),  kupuje i zamrazam łodyki, swietnie sie sprawdza!)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki startej kolendry ( ja miałam w ziarnach i potraktowałam mozdzierzem)
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżki sosu rybnego, ja nie miałam dałam sos sojowy jasny
• sok z połowy limonki
• 1-2 łyżki oliwy
• makaroń do dań azjatyckich 

1. Oliwę rozgrzewamyw garnku, wrzucamy szalotkę, czosnek, imbir i papryczkę, podsmażamy do zazłocenia

2. Wrzucamy przyprawy: kurkumę, kmin, kolendrę  na 30-40 sekund

3. Wlewamy mleko kokosowe i bulion, dodajemy sok z limonki, trawę cytrynową, cukier, sos rybny i kurczaka 

4. Gotujemy 10-15 minut 

5. Podajemy z makaronem.

W moim odczuciu zupa nie jest bardzo pikantna, zatem jeśli chcemy uzyskać bardziej pikantny sma, sugeruję zwiększyć obecność papryczki chilli i ew. imbiru.