Ciasto marchewkowe ....

.....smaczne i zdrowe :-)

Przygotowane jako posiłek regeneracyjny po kilkunasto-kilometrowym spacerze.
Wyśmienity pomysł można rzec - piernikowo - pachnący, marchewkowo - wilgotny, kalorycznie - lekki :-)

Składniki:

• 4 marchewki
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 125 ml oleju
• 340 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie przyprawy do pierników.

1/ Obrane marchewki ścieramy na drobnej tarce

2/ Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy olej, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników i  na końcu powoli startą marchewkę. Delikatnie mieszamy.

3/ Formę ( u mnie dłuższa nieco keksówka) smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą, wylewamy do niej ciasto.

4/Pieczemy około 50 minut w 175 stopniach.

Po wystudzeniu można polać polewą, posypać cukrem pudrem - to już zupełnie dowolnie.